夏季要预防食物中毒

全媒体记者 侯利平 实习记者 刘琦  

食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病，一般分为化学性食物中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒和冰箱内食物引起的食物中毒。夏季是一个特殊的季节，食物中毒也多在夏季发生，那么，如何才能预防夏季食物中毒呢？

我市相关专家指出，夏季做到这几点，可有效预防食物中毒。

食物不存放过久。夏季在冰箱中存放的食物，不要超过两天或三天。有研究者做过专门的实验，结果表明食物存放越久，产生的致病微生物数量越多，食物越容易变质，毒素也越多，比如大肠杆菌，两三个小时就会繁殖一代，速度非常快。如果我们在免疫力比较低的时候吃了这些食物，就很容易发生食物中毒。

做饭时将原材料清洗干净。比如水果、蔬菜，最好在清水中多浸泡一会儿，多洗一会儿，能去皮的尽量去皮，减少农药残留的摄入。

对于含天然毒素的食物，要么扔掉，比如发芽的土豆;要么科学处理后再吃，比如四季豆，要充分做熟。

专家表示，如果不小心出现了食物中毒的症状，也不要过于担心，因为食物中毒病程有自限性，如果食物中毒症状不是特别严重，经过催吐等处理，一般两三天症状会慢慢减轻。不过，有时患其他疾病比如脑膜炎、阑尾炎等，也会出现恶心、呕吐、发烧，与食物中毒症状相似，难以判断，或者无法明确毒源，症状也比较严重，这时就要尽快就医，以免贻误病情。

责任编辑：董凌（见习）