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当心癌症最“爱”的8个字

2020-01-16 15:40 作者:胡海娟 来源:开封网-汴梁晚报

全媒体记者 胡海娟

癌症是公认的人类健康三大杀手之一,晚期癌症难以治愈,所以人们往往谈癌色变。近日,肿瘤专家总结出癌症最“爱”的8个字,大家快看看你中了几个。

食用65℃以上食物有致癌风险

所谓“心急吃不了热豆腐”,趁热吃真是要不得。当食物的温度超过65℃时会损伤口腔及食道黏膜,日积月累就可能引发食管癌。

在我国部分地区,食管癌的高发率可能与喜欢吃烫食的饮食习惯有关系。所以,在喝热饮、吃烫食之前,记得吹一吹、凉一凉。

远离黄曲霉毒素

花生、玉米等食物很容易受潮,进而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是迄今为止发现的毒性和致癌性最强的天然污染物,其毒性比砒霜高68倍。黄曲霉毒素可使人急性中毒甚至死亡,长期低剂量摄入也会增加患癌症风险。

人们一旦发现食物发霉,要整个扔掉,没有发霉的部分也不要吃。因为肉眼看到的霉斑只是一部分,看不见的毒素却早已渗入食物深部。即使是加热,黄曲霉毒素要到 280℃ 以上才会分解,一般的烹调温度根本达不到。所以说,食材一次不要买太多,也不要为了省一点钱就去吃发霉的食物。

30%的癌症与吸烟有关

烟草烟雾中含有数千种有害物质,其中已被科学论证可致癌的有69种。重度吸烟者患肺癌的概率比不吸烟者高5.7倍。

除了戒烟外,千万不要忽视做菜时产生的油烟。这种油烟夹杂着不少烷烃类致癌物以及可吸入颗粒物,所以我们平时炒菜时一定要开窗、开抽油烟机,烹调时尽量少制造油烟。

酒精在体内致癌性很强

酒精被国际癌症研究机构明确划分至Ⅰ类致癌物中。酒精在体内致癌性很强,从口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌到肝癌,几乎囊括整个消化系统癌症。

中国癌症基金会建议,男性饮酒每天不要超过20克~30克,女性不要超过10克~15克。当然,从更严谨的角度看,最简单省事的方法是滴酒不沾,能不喝就不喝。

油腻油炸油荤可致癌

油腻。吃的油腻容易发胖,而肥胖可能会增加62%子宫癌风险,也会增加31%的胆囊癌风险和25%的肾癌风险。

油炸。在高温油炸的过程中,食物容易产生致癌物质,特别是反复煎炸过的油,其中的致癌物更多。

油荤。研究证实,大量摄入猪牛羊肉等红肉,与结直肠癌等癌症的患病风险增加有关。当然,肉还是能吃的,只是要注意量。

过咸易引发胃癌

尽管盐本身并非致癌物,但是过咸的食物容易损伤胃黏膜,增加患胃癌的风险。除了日常烹饪要限盐外,要特别提醒的是,除了食用盐外,某些食物本身所含有的盐分也要限量,特别是一些加工腌制食品。

喜欢重口味的人,可以多吃一些富含维生素C的水果,阻断致癌物亚硝基化合物的合成,减少致癌物对身体的伤害。

多糖易患癌

吃甜食确实能让人心情愉悦,但是研究证实,过多摄入糖、甜饮料、果酱等甜食会增加患胰腺癌的风险。因为吃糖会导致胰岛素大量分泌,使胰岛功能受损,进而诱发胰腺癌。而且,摄入过多的游离糖会增加蛀牙、糖尿病、肥胖甚至心脏病和多种癌症的风险。

久坐不动易患癌

久坐是很多上班族的常态,长时间保持同一个姿势,不仅容易得颈椎病,也更容易患乳腺癌、结直肠癌。所以,大家工作之余要经常起来舒展一下身体,喝杯水,休息一会也是很好的。

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责任编辑:杨洁

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